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甜蜜烘焙,美味生活

发布时间:2019-04-26文章来源: 浏览次数:

2019年度校园师生焙烤技能培训记

2019年4月25日下午,由食品与生物工程系焙烤工作室举办的“甜蜜烘焙,美味生活”——2019年度校园师生焙烤技能培训系列活动第一期顺利完成。

此次活动经过食品与生物工程系师生精心筹划,充分细致准备,在焙烤食品工作室进行,以食品加工技术骨干专业核心课程(焙烤食品加工技术实训)中的一个项目——面包加工作为培训项目,采取的形式是专业学生主讲,参加活动教师学习,专业教师辅助。这种学生教——老师学的反转的课堂模式创新,让专业同学在技能实训(现实工作)过程中,体验真实职场,积累实战经验,提高专业人才竞争能力。

整个活动过程从个人卫生控制、洗手消毒、配料称量、搅拌、醒发、焙烤等过程进行讲解以及示范操作。重温操作过程巩固了学生专业技能学习成果,提高了技术技能水平。专业同学不仅要懂原理会制作,还要具备能讲解会沟通的能力,从职业素养到职业技能均得到升华和提高,为骨干专业内涵建设、课程教学创新(专业核心课程项目模块化实训)、人才培养方式创新积累经验。

此次活动得到了我院女教职工大力支撑,成为2019年度女教职工活动之一,活动中女教师积极动手参与其中,为产品制作、实训课程模式创新等方面积极献言献策,收集了众多建设性意见和建议,为下期培训活动更有效进行打下了坚实基础,也为反转课堂模式创新积累了经验,同时也丰富了女教职工的业余生活。

关闭 打印责任编辑:雷希

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